Диетический бургер: рецепт

Диетический бургер: рецепт

Каждый желающий может приготовить ПП бургер, которым можно себя побаловать даже в период диеты. Благодаря ингредиентам, приготовлению соуса и булочек, калорийность блюда снижается в два раза. Вы можете подобрать готовые булочки для гамбургеров Киев, если нет времени замешивать тесто. 

Может ли быть бургер диетическим?

булочки для бургера

Фастфуд ассоциируется с вредной пищей, которая становится причиной ожирения и не приносит пользы. Сегодня в продаже представлены гамбургеры, чизбургеры, чикен бургеры, фишбургеры и другие разновидности бургеров с разными котлетами. Начинка у этого сэндвича может быть любой, а вот обязательным ингредиентом является котлета. 

Покупные бургеры очень калорийные, в их состав входят искусственные добавки, ароматизаторы и другие вредные компоненты. Чтобы приготовить полезный бургер, понадобится немного времени и набор определенных продуктов.

Благодаря использованию натуральной булочки, низкокалорийной котлеты, приготовлению соуса на основе йогурта получается очень простой и полезный бургер. 

  • Жарить котлету можно на гриле или на антипригарной сковородке, без использования подсолнечного масла. 
  • Заменить майонез поможет йогурт, который достаточно смешать с горчицей или использовать в качестве основы сметану. 
  • Веганские варианты соусов — табаско, гуакамоле, также можно использовать в качестве главной заправки для веганского бургера. 

Дополнительные ингредиенты стоит подбирать по своему вкусу (огурцы, помидоры, цукини, баклажаны, ананасы).

Булочки для ПП бургеров 

булочки для бургера киев

Вы можете булочки для бургеров купить, но классические изделия изготавливают на дрожжах. В состав булки входит пшеничная мука высшего сорта и разные добавки. За счет употребления быстрых углеводов поднимается уровень глюкозы в крови, что приводит к появлению чувства голода. 

Если часто есть бургеры, можно набрать лишний вес и обрести проблемы с пищеварением. Чтобы насыщать организм полезными витаминами и минералами, лучше использовать специальную муку.

Цельнозерновая мука полезней пшеничной, но вы также можете использовать и другие виды муки (рисовая, кукурузная). Рассмотрим несколько вариантов приготовления диетической булочки. 

Вам понадобится:

  • 1 яйцо; 

  • 50 гр кефира; 

  • 200 гр творога; 

  • 170 гр ржаной муки; 

  • 2 ст. л. отрубей; 

  • половина чайной ложки соды; 

  • соль, перец, чеснок.

Смешайте творог и кефир с помощью погружного блендера. В тесто нужно добавить соль, специи по вкусу, муку, отруби и погасить соду уксусом. Сформируйте булочки и выкладывайте на пергамент, которым застилаете противень. Для красоты булочки часто посыпают кунжутом. Остается выпекать булочки около получаса в духовке, при температуре 170 градусов. 

Для приготовления цельнозерновой булочки нужно использовать 50 гр муки, половину чайной ложки крахмала, несколько грамм разрыхлителя, соль и кефир. Смешайте все ингредиенты и сделайте несколько булочек, которые нужно отправить на 20 минут в духовку. 

Такой рецепт также позволяет выпекать булочки в микроволновке. Всего за пять минут вы можете получить готовый продукт, выставив самую большую мощность

Вегетарианские булочки готовят из кукурузного крахмала, муки грубого помола, кефира, 2 ст.л. семян льна и воды. Все компоненты можно смешать в чаше блендера и приступить к формированию булочки. Также вы можете заменить воду растительным молоком или использовать йогурт, а вместо муки запечь грибы или использовать авокадо.

Как приготовить диетический бургер?

купить булочки для бургера

Для начинки бургера можно подобрать любое мясо и овощи. Для приготовления булочек стоит использовать смесь кукурузной, цельнозерновой пшеничной и рисовой муки. Котлету готовят из любого мясного фарша с добавлением кабачков или других овощей. В классическом бургере используют рубленую говядину, без лишних ингредиентов и специй. 

Начинкой для диетического бургера может быть помидор, листья салата, лук, сыр. Жирность сыра должна быть менее 40%, поэтому обратите внимание на такие сорта:

  • брынза;

  • моцарелла;

  • адыгейский.

Вместо соуса используйте творожный сыр с низким процентом жира, а также 10% сметану или йогурт. Добавить пикантности можно с помощью нескольких капель острого соуса, горчицы или использовать в качестве начинки халапеньо. Используйте продукты питания украинского производства, которые отличаются высоким качеством и приятным вкусом. ПП бургер может стать отличным перекусом или полноценным приемом пищи для людей, который следят за своей фигурой и рационом.

 Чтобы приготовить котлету для бургера, можно воспользоваться мясорубкой для говядины или перебить филе курицы, индейки в блендере. В состав котлеты добавляют цукини или кабачок, который предварительно нужно оставить на 15 минут, пока вся вода не выйдет. Перемешайте фарш вместе с отжатым кабачком и специями, сформируйте необходимое количество котлет и отправляйте их на сковородку, используйте гриль. Обжаривать котлеты нужно по 5 минут с каждой стороны, чтобы получить равномерное приготовление. 

Прежде чем снимать котлету со сковороды положите сверху кусочек сыра, чтобы он расплавился. К примеру, халуми можно отдельно пожарить. Нарезаем сыр ломтиками и выкладываем на сухую сковороду с антипригарным покрытием. 

Чтобы соус не намочил булочку, ее нужно предварительно обжарить до золотистой корочки. Пока котлета теплая можно собирать бургер, выкладывая на соус листья салата, кольца помидора, лук, огурцы и сыр вместе с котлетой. Чтобы гамбургер не распался — используйте специальную деревянную шпажку. 

Варианты начинок для полезных бургеров 

булочки для гамбургера купить

Не существует традиционного рецепта для приготовления бургера, поэтому каждый имеет возможность самостоятельно подобрать начинки. Веганские продукты также пользуются популярностью для приготовления бургеров. 

  • Вместо мяса для приготовления котлеты можно использовать рыбу (тунец, лосось) или морепродукты. Достаточно смешать филе с яйцом и луком, сформировать котлету и обжарить ее на протяжении пяти минут. 
  • Мясная котлета отлично сочетается с любыми видами сыра, а также маринованными огурцами и карамелизованным луком. 
  • Постные блюда не предусматривают использования мяса или рыбы, поэтому котлеты формируют из свеклы или капусты, можно использовать нут, кабачки или грибы. Такой овощной вариант отлично дополняют листья салата, свежие помидоры, гуакамоле или тахини.

Классический бургер предусматривает использование говяжьего фарша, поскольку он содержит не больше 20% жира, гарантирует сочность и имеет приятную структуру. 

При правильном питании исключается свинина из рациона, поэтому для приготовления котлет часто используют курицу и индейку. Самым низкокалорийным является филе птицы, поэтому если вы считаете калории, стоит делать выбор в пользу белого мяса. 

Для приготовления соуса часто используют нежирную сметану с добавлением кетчупа и горчицы. Чтобы сэкономить время на приготовление котлеты можно приготовить мясо кусками на гриле или запечь в духовке. Можно приготовить несколько бургеров и оставить их на пару приемов. Достаточно подогреть сэндвич в микроволновке, чтобы сыр расплавился и все остальные ингредиенты прогрелись.